Vi capita mai di dimenticare le vostre banane nella fruttiera fino a quando sono troppo mature, pieno di puntini neri e vi fanno perdere la voglia di mangiarle? Ecco, in questo stato, sono perfette per essere trasformate in torte. Un cake ideale sia per colazione sia come merenda pomeridiana che piacerà ai grandi e ai piccoli.
1 banana matura (120 gr di polpa circa)
1/2 limone, spremuto
3 uova medie
150 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella in polvere
75 gr di olio di cereali o burro sciolto + altro per ungere
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaio di pangrattato, per infarinare
Preriscaldate il forno ventilato a 165°C. Se avete solo quello statico, mettete a 180°C.
Sbattete le uova e lo zucchero finché si è disciolto in una terrina. Unite la polpa di banana precedentemente frullata con il succo di limone.
Setacciate la farina assieme al lievito, il bicarbonato e la cannella. Quindi amalgamate al composto.
Incorporate l’olio o il burro sciolto e, infine, i semi di papavero.
Imburrate e infarinate uno stampo di plumcake con il pangrattato e versate il composto. Sbattete il fondo leggermente sul piano di lavoro per livellare la superficie della torta.
Infornate per circa 35-40 minuti fino alla doratura e fino a quando inserite uno spiedino di bambù al centro della torta ne esce asciutto.
Per ottenere una cottura ottimale, sarebbe meglio posizionare lo stampo in modo orizzontale al centro del forno e, dopo circa 20 minuti, giratelo per una doratura più omogenea.
Servite a fette, tiepido o a temperatura ambiente.
Mi chiamo Theodora Hurustiati Poeradisastra, sono nata a Giacarta (Indonesia) 34 anni fa e nel 2002 il mio cuore mi ha portato fin qui, a Udine. La cucina mi ha incuriosita fin da piccola.
Inevitabilmente, in Italia questa passione ha preso sempre più piede e l’ho trasformata in un blog: puracucina.blogspot.com
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