CIVIDALE – Dopo dieci edizioni e dieci record consecutivi il Forno Cattarossi di Cividale del Friuli e il suo titolare Berto Blasuttig si devono ancora una volta superare: la “gubana più grande del mondo” nel capodanno 2016 – 11^ edizione – vuole infatti raggiungere un nuovo record.
Il 1° gennaio alle 18.45 si rinnova questa consolidata dolce tradizione di sfornare la ‘più grande gubana del mondo’ e adagiarla su una tavola sotto il loggiato del palazzo comunale di Cividale, per essere ammirata e poi offerta in degustazione per il brindisi augurale di capodanno, il tutto promosso dal Caffè San Marco e dai suoi titolari Andrea e Marco Cecchini. Centinaia di persone anche quest’anno si daranno appuntamento nello storico locale cittadino animate dall’attesa di sapere se il record della precedente edizione verrà battuto, ma soprattutto per assaggiare il dolce tipico del Friuli. L’evento sarà introdotto alle ore 18 dalle suggestive note del coro ‘Harmony Gospel Singers’ di Ronchis di Latisana, appena insignito del premio statunitense dell’Akademia Music Awards per un loro inedito come miglior canzone gospel.
Gli organizzatori non nascondono il loro obiettivo: puntare a conseguire gradualmente la meta del quintale, in forza del progressivo incremento di dimensione che la ‘gubana da guinnes’ ha avuto di anno in anno. Si è infatti passati dai 34 kg della prima edizione agli 84 dell’ultima, una progressione di 50 kg in 10 anni. La festosa degustazione sarà accompagnata dallo spumante classico friulano, bollicine sempre molto apprezzate dal pubblico.
L’iniziativa vuole rilanciare il tipico dolce di Cividale e delle Valli del Natisone sulle cui origini ancora misteriose resta sempre acceso il dibattito tra gli appassionati di questa rinomata specialità. Il primo documento storico che cita la gubana risale al 1409.
Al gustoso capodanno ducale sono attese come ogni anno numerose autorità tra cui il presidente del Consiglio regionale Franco Iacop e il sindaco di Cividale Stefano Balloch, nonché vari amministratori locali ed esponenti di enti e istituzioni cittadine che simpatizzano con l’iniziativa e concordano con le finalità dell’evento. Inoltre, il Lions club di Cividale, tramite il past-president Natale Bordon e l’attuale presidente Claudio Regazzo, consegnerà nella serata uno speciale dono all’associazione Luca onlus di Udine che si occupa del sostegno a famiglie bisognose.
Il capodanno ducale, negli intenti degli organizzatori, è pure l’occasione per di lancio del concorso “Gubana Day-Premio Bepi Tosolini”, la cui 11^ edizione si svolgerà nel prossimo febbraio: un week end all’insegna delle degustazioni di gubana e, da ben 8 anni, anche di una dolcissima difida tra dolci di confine. Dopo aver sfidato e battuto la Putizza goriziana (2009), il Presniz triestino (2010), il tipico dolce carinziano Kartner Reindling (2011), l’Oreshaza istriana (2012) lo Strudel sappadino (2013), il Tiramisù carnico (2014) e la Sacher torte viennese (2015) la gubana ora si accinge ad un nuovo avvincente e goloso scontro il cui sfidante sarà annunciato proprio nel capodanno 2016 cividalese.