Visto che tanti di voi sono in ferie, questa settimana vi do una ricetta leggermente complessa da sperimentare: i gyoza. La particolarità di questi ravioli giapponesi sta nel metodo di cottura: prima i fondi si friggono poi si finisce di cuocere il resto al vapore. In questo modo i ravioli [...]
Andiamo in Spagna con il suo dessert più popolare. Ho diversi libri di cucina spagnola e in ognuno trovo delle ricette diverse per fare questa crema. Alla fine, come spesso accade, le taglio, aggiungo e cucio per arrivare a una ricetta che, a mio parere, si avvicina all’ideale crema catalana. [...]
Questa volta andiamo in Cina, anche se alla fine potete trovare dei piatti simili quasi in tutta l’Asia, dal Giappone all’Indonesia. Ho notato che questi tagliolini saltati sono tra i piatti più graditi dagli italiani nei ristoranti cinesi, quindi ho pensato che magari vorreste anche provare a farli a casa. [...]
Come vi ho promesso la settimana scorsa, in questa rubrica quest’estate viaggiamo con le ricette. Stavolta andiamo in Indonesia, il mio paese, con un dolce goloso a base di cocco. Si chiama Klappertaart, una parola composta che in olandese vuol dire letteralmente “dolce di cocco”. L’Indonesia era rimasta per un [...]
Non so voi, ma in questo periodo inizio già a pensare alle vacanze e a dove andare. Forse voi vi siete già portati avanti e siete pronti per partire? Beati voi! Comunque, per ingannare l’attesa dei meno fortunati, ho pensato di dedicare la rubrica per qualche settimana alle cucine degli [...]
Vi capita mai di dimenticare le vostre banane nella fruttiera fino a quando sono troppo mature, pieno di puntini neri e vi fanno perdere la voglia di mangiarle? Ecco, in questo stato, sono perfette per essere trasformate in torte. Un cake ideale sia per colazione sia come merenda pomeridiana che [...]
Sta iniziando la bella stagione! Le giornate si allungano e cominciamo a uscire più spesso e stare fuori tutto il giorno per goderci il sole. Qualunque sia la nostra destinazione; mare, montagna, lago o fiume, spesso ci capita di avere la pasta fredda nello zaino per il nostro pranzo all’aperto. [...]
Questo è forse il mio modo preferito di mangiare le cozze. E’ un piatto molto semplice ma è così buono! Ed è pure facilissimo e velocissimo da fare! in massimo 30 minuti, se siete veloci nel tagliare i vostri pomodorini, potrete già essere a tavola a gustarvi la cena. Anche [...]
Prima che spariscano le arance dal mercato, vi passo una ricetta di una torta marocchina fatta con mandorle e semolino. Questa torta è più buona mangiata il giorno dopo. Trattandosi di una torta sciroppata, più lasciamo che lo sciroppo penetri, meglio è; altrimenti potrebbe risultare un po’ secca. Ovviamente, non [...]
Ora al mercato comincio a vedere delle belle zucchine tonde, sono perfette da fare ripiene. Questo ricetta è la preferita della casa. Va bene sia per un antipasto importante sia per un secondo vegetariano. Ovviamente, in questo ultimo caso, dovete omettere l’acciuga. Non sono difficili da fare, se seguite passo [...]
Chili con carne, in Italiano letteralmente vuol dire, “peperoncino con carne”, possiamo tradurlo liberamente come stufato piccante, ed è il piatto tex-mex per eccellenza. La parola Tex-Mex viene dall’Inglese, Texan-Mexican, ovvero, Texano e Messicano e si riferisce alla cucina di mescolanza introdotta per la prima volta negli Stati Uniti dai [...]
Domani è Pasqua. Se siete ancora indecisi su come cucinare il vostro agnello, potete cimentarvi in queste costolette alle erbe express accompagnate dal purè leggero di patate al limone. Se c’è bel tempo, queste costolette sono ideali da cucinare alla griglia, ma va benissimo anche la bistecchiera in ghisa se [...]
Sempre pensando al brunch della domenica, ci starebbero bene anche questi muffin salati. Ma se non siete amanti della colazione salata, potete portarli magari nello zaino quando andate a fare la vostra gita in bici, giusto per variare dai soliti panini con salumi. Altrimenti, visto che domani dovrebbe esserci una [...]
Visto che domani mattina non dovrete correre, perché non dedicare una mezz’oretta in più per prepararvi qualcosa di più interessante, invece di mangiare i soliti tristi biscotti? Questi pancake sono perfetti per una tarda colazione di domenica mattina, magari consumati in terrazza con una bella tazza di caffè latte, un [...]
Questa ricetta vi sembrerà complicata solo perché la lista degli ingredienti è più lunga del solito, in realtà, sono solo le tante spezie usate per fare questo piatto. Il procedimento in sé è semplice, dovete solo mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e lasciare che il tutto cuocia a [...]
Visto che sono asiatica, penso sia giusto che ogni tanto vi passi anche una ricetta da quella parte del mondo, no? Per cominciare, ecco un piatto semplice con degli ingredienti che potete trovare tranquillamente anche al supermercato sotto casa. Tranquilli, non è per nulla difficile. Questi spiedini hanno bisogno di [...]
Una ricetta, come sempre, basata su quello che sono riuscita a trovare al mercato. Questa settimana è tempo di carciofi! Visto che finora non ho mai pubblicato una ricetta di primi, oggi facciamo la pasta! In questo caso, le linguine. La mia pasta preferita è quella di Gragnano. Poiché non [...]
Anche a voi è capitato di avere un raptus al mercato e siete tornati a casa una cassa intera di arance questi giorni? A me sì. Adoro gli agrumi, qualunque tipo siano. Ne consumo molti e ne faccio largo uso in cucina. Il loro profumo e il loro colore mi [...]
Siete già stati al mercato stamattina? Se avete preso qualche orata, potete cimentarvi in questa ricetta leggera: va bene anche per chi è in dieta. Se chiedete al vostro pescivendolo di prepararvi già i filetti di pesce, impiegherete davvero poco tempo nel cucinare questo piatto; ed è anche molto comodo [...]
Dopo due ricette per gli amanti dei dolci, un vero e proprio piatto caldo ci sta proprio bene, soprattutto con questo freddo che non vuole scansarsi dal Friuli. Questo brasato è una mia “rivoluzione” di una pietanza cinese che mia nonna faceva spesso. Nella versione originale si usa la pancetta [...]
