Un invito a scoprire la cucina più autentica e genuina: 10 comuni e altrettanti appuntamenti, dal 14 ottobre al 10 novembre, per gustare i sapori e i profumi di una volta, tutti prodotti locali di stagione accompagnati dai migliori vini del Friuli. E’ il progetto di valorizzazione dei prodotti e della ristorazione del territorio “Friul par gust”, esposto oggi in...

Visto che tanti di voi sono in ferie, questa settimana vi do una ricetta leggermente complessa da sperimentare: i gyoza. La particolarità di questi ravioli giapponesi sta nel metodo di cottura: prima i fondi si friggono poi si finisce di cuocere il resto al vapore. In questo modo i ravioli sono croccanti e morbidi allo stesso tempo. Non sono poi così difficili da preparare...

Andiamo in Spagna con il suo dessert più popolare. Ho diversi libri di cucina spagnola e in ognuno trovo delle ricette diverse per fare questa crema. Alla fine, come spesso accade, le taglio, aggiungo e cucio per arrivare a una ricetta che, a mio parere, si avvicina all’ideale crema catalana. Per caramellare la crosta di zucchero tradizionalmente si usa il “ferro...

Questa volta andiamo in Cina, anche se alla fine potete trovare dei piatti simili quasi in tutta l’Asia, dal Giappone all’Indonesia. Ho notato che questi tagliolini saltati sono tra i piatti più graditi dagli italiani nei ristoranti cinesi, quindi ho pensato che magari vorreste anche provare a farli a casa. Forse il sapore non sarà esattamente come quello...

Come vi ho promesso la settimana scorsa, in questa rubrica quest’estate viaggiamo con le ricette. Stavolta andiamo in Indonesia, il mio paese, con un dolce goloso a base di cocco. Si chiama Klappertaart, una parola composta che in olandese vuol dire letteralmente “dolce di cocco”. L’Indonesia era rimasta per un lunghissimo periodo sotto l’occupazione...

Non so voi, ma in questo periodo inizio già a pensare alle vacanze e a dove andare. Forse voi vi siete già portati avanti e siete pronti per partire? Beati voi! Comunque, per ingannare l’attesa dei meno fortunati, ho pensato di dedicare la rubrica per qualche settimana alle cucine degli altri paesi (poco o tanto) lontani. Così, anche se siamo a casa, almeno ci...

Sta iniziando la bella stagione! Le giornate si allungano e cominciamo a uscire più spesso e stare fuori tutto il giorno per goderci il sole. Qualunque sia la nostra destinazione; mare, montagna, lago o fiume, spesso ci capita di avere la pasta fredda nello zaino per il nostro pranzo all’aperto. Quindi, eccovi una ricetta di insalata di pasta con le verdure che...

Visto che domani mattina non dovrete correre, perché non dedicare una mezz’oretta in più per prepararvi qualcosa di più interessante, invece di mangiare i soliti tristi biscotti? Questi pancake sono perfetti per una tarda colazione di domenica mattina, magari consumati in terrazza con una bella tazza di caffè latte, un bicchiere di spremuta e, perché no, il...

Anche a voi è capitato di avere un raptus al mercato e siete tornati a casa una cassa intera di arance questi giorni? A me sì. Adoro gli agrumi, qualunque tipo siano. Ne consumo molti e ne faccio largo uso in cucina. Il loro profumo e il loro colore mi danno energia e mi portano il sole in casa. Ora è il periodo migliore per prenderle delle belle arance e dei bei limoni...

le info qui http://www.udine20.it/fuorirotta-2009-i-viaggiatori-si-incontrano-in-fvg/

Tra tutte le rievocazioni medievali che animano il Friuli Venezia Giulia una delle più caratteristiche è quella di Venzon. Nel centro storico della cittadina medievale, ecco sbucare come per incanto, usciti da una fiaba o, se si preferisce, da un libro di storia, musici e giocolieri, mangiafuoco, nobildonne e cavalieri, personaggi come il Sindaco della Zucca

tutti gli eventi di domenica 21 settembre a Friuli Doc

Studenti friulani, giovani promesse della cucina.

Punto d’incontro di altissimo livello, dove la cucina diventa arte e comunicazione, a Udine Fiere dal 10 al 12 marzo è di scena la 4^ edizione di Alpe Adria Cooking – Festival di Alta Cucina, show culinario tra cuochi di fama internazionale riuniti in Fiera per presentare le filosofie, le strategie e le innovazioni applicate all’alta cucina e per condividere...

E’ già sui nastri di partenza l’ottava edizione di “Gemona, formaggio… e dintorni”, in programma nel weekend del 9, 10 e 11 novembre. L’inaugurazione ufficiale dell’importante kermesse è fissata per le ore 18.30 di questo venerdì, presso la loggia del municipio. Sarà la Dama Castellana in persona a tagliare la prima forma. Dopo di che… assaggini gratuiti...