Grande nevicata dell’ ’85: alcuni amici si incontrarono a casa del “Pit”. Ognuno portò qualcosa e, tra una risata e un bicchiere di vino, nacque l’idea del Jack day. Da allora, ogni secondo Sabato di Gennaio vede i Purcitars dare dimostrazione di come vengono tagliate le parti del maiale, impepate, salate e insaccate. Dietro le quinte la cucina prepara panini con brusadule, fegato con cipolla, crostini con salciccia, polenta e muset, il minestrone, ossa.