Bearzi

Agroalimentare: Bolzonello, Formandi abbina bene cibo e vino Fvg

Trieste, 27 nov – Da giovedì 30 novembre a domenica 3 dicembre
Sutrio (Ud) ospiterà “Formandi, sapori e formaggi di montagna”,
evento organizzato da Friulmont e cofinanziato dalla Regione
dedicato alla valorizzazione del formaggio di malga e di altri
prodotti agroalimentari in abbinamento con i migliori vini del
Friuli Venezia Giulia e della vicina Slovenia.

“Nell’unicità di questo evento – ha commentato il vicepresidente
della Regione, Sergio Bolzonello, intervenendo alla presentazione
svoltasi a Trieste – si racchiudono dati culturali legati al
valore del prodotto e al valore della montagna come grande
risorsa e riserva naturale. Questi valori vengono coniugati e
abbinati a un progetto importante che può contribuire alla
promozione del turismo enogastronomico di tutta la regione.
L’aspetto innovativo di questa iniziativa – ha evidenziato – è
l’aver abbinato prodotto-territorio e sviluppo economico in
un’unica proposta”.

La grande novità di Formandi, infatti, consiste nel coniugare i
diversi aspetti legati alla cultura dei sapori e alla tradizione
dei prodotti di montagna proponendo tre appuntamenti: uno
formativo che si traduce in un master, uno dedicato alla
valorizzazione dei prodotti con la prima asta dei formaggi della
regione e il terzo un evento pubblico di degustazione.

L’evento, presentato oggi a Trieste, nel suo complesso diventa un
suggestivo percorso tra territorio e prodotto che trasforma
l’abbinamento cibo-vino in una chiave di accesso preferenziale
alla comprensione delle culture e alla valorizzazione dei
prodotti dell’alpeggio, dei territori montani e della zona
collinare, e attribuisce i giusti riconoscimenti alle numerose
malghe tuttora presenti sul territorio locale e a vigneti e
cantine.

ARC/COM/fc

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