Trieste, 20 gen – Un allevamento bovino all’insegna del
biologico, dove le mucche di razza Pezzata Rossa vengono
alimentate senza prodotti chimici, senza uso di antibiotici, e
dove gli animali vengono lasciati liberi in una stalla a
stabulazione aperta, all’interno della quale possono beneficiare
della luce del sole.
Questi sono metodo e arte della Fattoria Zoff, a Borgnano, nel
comune di Cormons, che la presidente del Friuli Venezia Giulia,
Debora Serracchiani, ha visitato oggi accompagnata dall’assessore
alle Risorse agricole, Cristiano Shaurli, dal presidente del
Consiglio regionale, Franco Iacop, e dal sindaco di Cormons,
Luciano Patat.
La Fattoria Zoff è stata la prima azienda regionale a
intraprendere la strada del biologico, come ha sottolineato
Serracchiani, la quale ha ribadito l’importanza di questo tipico
prodotto caseario per la salute dei consumatori. Proprio la
qualità derivante dall’assenza di sostanze chimiche può infatti
contribuire a contrastare l’aumento dei casi di intolleranza
alimentare.
Ed è proprio la qualità ambientalmente sostenibile a fare il
marchio di fabbrica di questa azienda, dove gli animali si
nutrono delle erbe che trovano al pascolo e dei foraggi che
vengono coltivati seguendo procedimenti naturali, come il metodo
della conservazione del suolo.
Di un’azienda lungimirante e che rappresenta un buon esempio per
il settore della zootecnia e dell’agroalimentare ha parlato
Shaurli, il quale ha evidenziato come il prodotto caseario possa
diventare, attraverso la qualità del biologico, un elemento
qualificante del territorio, aggiungendo inoltre che non si
tratta di una sfida semplice e che per questo va affrontata con
coraggio, lo stesso messo in campo a suo tempo dalla famiglia
Zoff.
Il palmares dell’azienda, oltre alla certificazione biologica per
i campi, l’allevamento e il caseario, annovera anche il
prestigioso riconoscimento Dino Villani 2016, rilasciato
dall’Accademia italiana della cucina per il formaggio Latteria di
Cormons.
ARC/GG/fc
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