“Nell’affrontare il tema del consumo di carne rossa, credo che occorra evitare allarmismi e banalizzazioni e, prima di tutto, serva equilibrio, che peraltro è da sempre condizione importante per la dieta alimentare di ognuno di noi”. A sostenerlo è l’assessore regionale alle Risorse agricole Cristiano Shaurli che interviene sul tema sollevato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).
“I cittadini sono sempre più attenti e consapevoli, chiedono qualità e trasparenza – osserva l’assessore – ed è quello che il sistema agroalimentare del Friuli Venezia Giulia, e non da oggi, è in grado di assicurare”.
“Le nostre produzioni agroalimentari – ricorda l’assessore Shaurli – si sono infatti orientate in tutti i campi verso l’alta qualità. I disciplinari che regolano per esempio il Prosciutto di San Daniele o l’allevamento della nostra Pezzata Rossa, sono estremamente severi, a partire dai mangimi degli animali fino alla lavorazione e conservazione delle carni, rendendo così sicure le caratteristiche nutrizionali dei prodotti. Le filiere sono insomma certificate, tracciabili e trasparenti”.
“E voglio ancora ricordare – conclude Shaurli – la scelta lungimirante di una Regione che garantisce i propri prodotti con il marchio AQUA, a tutela di una filiera che si svolge entro un territorio circoscritto e definito”.