Un invito a scoprire la cucina più autentica e genuina: 10 comuni e altrettanti appuntamenti, dal 14 ottobre al 10 novembre, per gustare i sapori e i profumi di una volta, tutti prodotti locali di stagione accompagnati dai migliori vini del Friuli.
E’ il progetto di valorizzazione dei prodotti e della ristorazione del territorio “Friul par gust”, esposto oggi in Confcommercio dal Comune di Buttrio, amministrazione capofila di un raggruppamento di 10 Comuni della provincia di Udine. Alla presentazione c’erano il sindaco di Buttrio Tiziano Venturini con l’Assessore comunale Paolo Clemente, il Presidente provinciale Fipe Confcommercio Luigino De Colle, il consigliere regionale Novelli, la presidente della Coldiretti Udine Clocchiatti, i sindaci e gli amministratori dei Comuni partner del progetto di valorizzazione dei prodotti e della ristorazione del territorio, i giornalisti enogastronomici Claudio Fabbro e Stefano Cosma, che alle serate illustreranno le ricette proposte dai ristoratori, i prodotti utilizzati nel menu a tema e gli abbinamenti ai vini.
“Vogliamo comunicare l’unicità – ha detto De Colle –, con l’augurio che all’iniziativa si possa dare continuità coinvolgendo a turno altri locali dei comuni aderenti”. “Friul par gust è un titolo significativo – ha commentato l’Assessore di Buttrio Paolo Clemente – che racchiude il senso di riscoperta della cucina e dei sapori tipici del territorio ”. “Si punta a tornare un po’ alle origini – ha aggiunto Novelli, ribadendo l’appoggio della Regione a iniziative che valorizzino l’eccellenza del territorio -, niente di più bello della soddisfazione di ricordare il sapore di ciò che si è gustato, unito alla conoscenza dei prodotti locali”.
Ad aderire alla rassegna, cui partecipa anche Confcommercio provinciale di Udine con il contributo della Regione Fvg, 10 locali che alterneranno diverse proposte culinarie in serate a tema. Ed ecco la zucca alla trattoria San Mauro di Premariacco (14 ottobre), il baccalà all’osteria Alle Risorgive di Codroipo (16 ottobre), la pera all’osteria Della Ribolla di Corno di Rosazzo (20 ottobre), la frutta alla trattoria Da Primo a Pozzuolo (21 ottobre), la “maialata” alla trattoria Da Mario a Prepotto (26 ottobre), il farro al ristorante Dogana Vecchia di Trivignano (28 ottobre), i gamberi e il melograno al ristorante Tavernetta di Remanzacco (30 ottobre), l’anatra alla trattoria Menotti di Manzano (4 novembre), l’oca all’agriturismo Il Vagabondo di Buttrio (5 novembre), la mela al ristorante Al Monastero di Cividale (10 novembre). Il menù avrà un prezzo promozionale e comprenderà anche l’abbinamento delle portate con vini autoctoni proposti da produttori locali.
Sui siti del Comune www.comune.buttrio.ud.it e dell’Ascom www.ascom.ud.it tutte le ulteriori informazioni.
1) COMUNE DI PREMARIACCO – Trattoria SAN MAURO 0432 729253
LA ZUCCA SI TRASFORMA … non sempre a mezzanotte!
14 OTTOBRE 2011
2) COMUNE DI CODROIPO – OSTERIA ALLE RISORGIVE 0432 904491
IL BACCALA’
16 OTTOBRE 2011
3) COMUNE DI CORNO DI ROSAZZO – OSTERIA DELLA RIBOLLA 0432 759753
LA PERA … tira su!
20 OTTOBRE 2011
4) COMUNE DI POZZUOLO DEL FRIULI – Trattoria DA PRIMO 0432 669014
LA FRUTTA … stuzzicando dolce e salato
21 OTTOBRE 2011
5) COMUNE DI PREPOTTO – Trattoria DA MARIO 0432 713004
… LA MAIALATA
26 OTTOBRE 2011
6) COMUNE DI TRIVIGNANO UDINESE – Ristorante DOGANA VECCHIA 0432 999490
IL FARRO . . . dalla tradizione al contemporaneo
28 OTTOBRE 2011
7) COMUNE DI REMANZACCO – Ristorante TAVERNETTA 0432 667050
GAMBERI & MELOGRANO … magiche evasioni
30 OTTOBRE 2011
8) COMUNE DI MANZANO – Trattoria MENOTTI 0432 754227
L’ ANATRA e i sapori d’autunno
04 NOVEMBRE 2011
9) COMUNE DI BUTTRIO – Agriturismo IL VAGABONDO 0432 673811
L’OCA
05 NOVEMBRE 2011
10) COMUNE DI CIVIDALE DEL FRIULI – Ristorante AL MONASTERO 0432 700808
LA MELA
10 NOVEMBRE 2011