Aperitivo a Grado

Udine: Villa Manin, Sapori Pro Loco 2014 – i mille sapori delle sagre 17/25 maggio

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sapori pro locoCome ogni anno a maggio torna Sapori Pro lOco la kermesse che raccoglie a Villa Manin moltissime delle pro loco del friuli Venezia giulia con le sue particolarità culinarie
Il gusto per la tradizione in ogni forma, dalla proposta dei sapori più autentici della cucina regionale alle eccellenze dei prodotti e dei saperi del nostro territorio: anche quest’anno Sapori Pro Loco propone un cartellone ricco di appuntamenti enogastronomici, culturali, musicali e di approfondimento tematico, che non mancherà di coinvolgere ed appassionare i visitatori.
Quaranta le Pro Loco del Friuli Venezia Giulia che partecipano a questa edizione per offrire il meglio delle produzioni agroalimentari e vitivinicole dei territori di provenienza, con quattro nuove realtà pronte a stupire anche i palati più esigenti

Ecco l’elenco dell pro loco presenti quest’anno e quali piatti si potranno degustare nelle due ali dell’esedra di Villa Manin

1. PRO LOCO MONTEGNACCO – Cassacco (Ud)
Costa alla fiamma con polenta
Sunetis di Montegnà (biscotti di mais)

2. PRO LOCO CORDOVADO (Pn)
Crostini di Sant’Andrea (salsiccia in crosta di pane)
Maltagliati del norcino con sugo di porro e salsicca

2. PRO LOCO VALVASONE (Pn)
Straccetti di manzo su crostone di pane nero
Biscotto tra i Borghi

3. PRO LOCO PAGNACCO (Ud)
Gnocchi al ragù di bufalo
Brasato di bufalo con polenta
Spezzatino di bufalo con polenta

4. PRO LOCO CICONICCO – Fagagna (Ud)
Crostini di lardo
Gnocchi alla crema di coniglio
Spiedino di coniglio

4. PRO LOCO TRAMONTI DI SOPRA (Pn)
Crostini con Formai dal cit
Strozzapreti con sugo di Pitina
Pitina su nido di rucola

5. PRO LOCO MAGGIO CASTIONESE – Castions di Strada (Ud)
Crostini con paté di coniglio
Polpettine di coniglio
Panna cotta con fragole di Castions

6. PRO LOCO SEDEGLIANO (Ud)
Crostino con paté d’asino
Tagliatelle al ragù d’asino
Spezzatino d’asino su letto di polenta

6. PRO LOCO VILLA VICENTINA (Ud)
Salame cotto nell’aceto di Refosco con contorno di cipolla stufata
spruzzata di elisir balsamico di Refosco e polenta
Omelette della Nonna Vittoria (con marmellata di mela e cannella)
Bis di cioccolatini ripieni di crema di Refosco

7. PRO LOCO RAGOGNA (Ud)
Ragognocco (cestino di frico con gnocchi allo speck e ricotta affumicata)
Savôrs di Ruvigne (ricotta, speck e miele di Ragogna)
Sanpietrino (biscotto BioBuono con mousse alla ricotta e cioccolato)
Le Pro Loco sono disposte in 31 stand, numerati e richiamati nella mappa

8. PRO LOCO SAN DANIELE DEL FRIULI (Ud)
Tartine al San Daniele
Prosciutto di San Daniele
La Regina di San Daniele

9. PRO LOCO VAL COSA – Castelnovo del Friuli (Pn)
Formaggio salato
Gnocchi alle ortiche e ricotta affumicata
Involtini di speck e Montasio alla piastra

10. PRO LOCO ZOMPICCHIA – Codroipo (Ud)
Gnocchi tricolori (patate, spinaci e pomodoro)
Stinco di maiale di Sauris con patate al forno
Cioccolata in fiore (Pan di Spagna e cioccolata)

11. PRO LOCO PRECENICCO (Ud) Alici marinate
Sarde in saôr
Sarde panate fritte

12. PRO LOCO VARIANO – Basiliano (Ud)
Orzotto salsiccioso di bufalo (orzotto con salsiccia di bufalo)
Abbracci sfiziosi (crostini con mozzarella di bufala, speck e semi di papavero)
Fior di fragola (mousse di ricotta di bufala con salsa di fragole)

13. PRO LOCO FIORE DEI LIBERI – Premariacco (Ud)
Vini D.O.C. dei Colli Orientali del Friuli
Dolce di Nonna Bruna

13. PRO LOCO VAL PESARINA – Prato Carnico (Ud)
Cestino di frico con nocciole e polenta
Cjarçons alle erbe selvatiche
Dolcetti di cjanâl

14. PRO LOCO MANZANO (Ud)
Crostino con affettato di coniglio, Asperum e olio di Oleis
Gnocchi al sugo di coniglio
Coniglio alla contadina

15. PRO LOCO FOGLIANO REDIPUGLIA (Go)
Rancio del Soldato
(maccheroni al ragù del Regio Esercito Italiano e Gulasch con patata lessa
dell’Esercito dell’Impero Asburgico Austro-Ungarico)

16. PRO LOCO PRO GLEMONA – Gemona del Friuli (Ud)
Gnocchi di polenta con crema di formaggio e speck
Siribiti (frico di pomodoro con formaggio e polenta)
Crostata di ricotta

17. PRO LOCO SPILIMBERGO (Pn)
Strigoli con crema di asparagi e speck
Involtino con asparagi, speck e Montasio
Scaglie di Mosaico (dolce alle mandorle)

18. PRO LOCO IL VÂR – Camino al Tagliamento (Ud)
Crostino con bresaola di toro, rucola e grana
Toro allo spiedo alla Nievo
Crostata alla Nievo con frutti di Grave

19. PRO LOCO SALETTO – Morsano al Tagliamento (Pn)
Crostini con crema di gamberi
Gamberi con salsa alle erbe

19. PRO LOCO PANTIANICCO – Mereto di Tomba (Ud)
Pomella (frittella di mele)
Strudel di mele
Bicchiere di succo di mela

20. PRO LOCO VILEUÀRBE – Basiliano (Ud)
Farro alla pescatora
Insalata di polpo con patate e verdura
Mousse di ricotta (di pecora) con fragole e menta fresca

21. PRO LOCO FLAIBANO (Ud)
Frico classico con polenta
Frico alle erbe con polenta
Frico piccante con polenta

22. PRO LOCO OSOPPO (Ud)
Crostini d’insalata di trota
Riccioli di trota
Strudel di mele e zucca

23. PRO LOCO MORSANO AL TAGLIAMENTO (Pn)
Crostini al ragù d’oca
Gnocchi al ragù d’oca
Affettati misti d’oca

24. PRO LOCO VALLE DI SOFFUMBERGO – Faedis (Ud)
Crostino con formaggio caprino e miele di castagno
Frico alle castagne
Torta paradiso con crema di castagne

24. PRO LOCO VILEGNOVE – San Daniele del Friuli (Ud)
Tagliolini con il San Daniele
Asparagi al San Daniele
Cûrs di Vilegnove

PRO LOCO CAMINO AL TAGLIAMENTO

25. PRO LOCO FORNI AVOLTRI (Ud)
Toc’ in braide (polentina con farina di Baus e formaggio Val Degano)
Fagiolini di Carnia in umido con salsiccia nostrana
Crostata ai frutti di bosco

25. PRO LOCO MEDEA (Go)
Crostini con prosciutto cotto nel pane e kren
Gnocchi di susine al burro con pangrattato e cannella
Frittata di asparagi

26. PRO LOCO MAJANO (Ud)
Filetto del Festival con salsa all’aroma dell’extravergine friulano
con patate alla contadina
Filetto del Festival con salsa alla senape e capperi con patate alla contadina
Filetto del Festival con salsa ai peperoni e pomodorini con patate
alla contadina

27. PRO LOCO PASIAN DI PRATO (Ud)
Tortelloni alle erbe spontanee
Orzotto alle erbe spontanee
Crocchette di carne mista di manzo e maiale alle erbe spontanee
con patate al forno

28. PRO LOCO CARLINO (Ud)
Carpaccio di branzino su crostini di pane al mais
Piatto di Valle (trancio di branzino alla piastra e carpaccio
su crostini di pane al mais)
La Carlinotta (torta alla ricotta)

29. PRO LOCO SACILE (Pn)
Spiedo di carne mista cotto a legna con fagioli
Crostata con marmellata di fichi

30. CHIOSCO BAR
Curato da:
PRO LOCO GRIONS – Sedegliano (Ud) PRO LOCO SAN VITO – San Vito al Tagliamento (Pn)

31. ENOTECA REGIONALE
I migliori vini della produzione vitivinicola del Friuli Venezia Giulia selezionati
durante la Fiera Regionale dei Vini di Buttrio e la Mostra Concorso Vini DOC
Bertiûl tal Friûl di Bertiolo.

L’Enoteca è curata da:
PRO LOCO BURI – Buttrio (Ud) PRO LOCO RISORGIVE MEDIO FRIULI – Bertiolo (Ud)Sapori Pro L

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