Il Vin Novello vola sulle ali dell’oca.. Un accostamento ardito?!
Niente affatto! Anzi, fin dal 1996, risulta uno sposalizio ben riuscito che fa rivivere sulla piazza di Lavariano le usanze dei padri, quando, secondo la tradizione del Friuli Rurale, i contadini portavano i loro doni in chiesa durante la domenica del Ringraziamento e, dopo la SS. Messa, si benedivano i carri agricoli, addobbati a festa con foglie di vite e carichi di damigiane colme di vino nuovo: il Vin Novello d’allora.
SABATO 10 NOVEMBRE 2012
.
Ore 9.00Apertura del Mercato e degustazione “Naturalmente Lavariano” con ospiti speciali: ci saranno bancarelle della toscana, con prodotti tipici, e lo stand degli amici della Carinzia, con specialità austriache. Gli alunni e le alunne delle scuole elementari di Lavariano presentano le loro opere: “100 ochette a passon”.
Ore 12.00 INAUGURAZIONE DELLA 17ª EDIZIONE DELLA FESTA DELL’OCA E DEL VIN NOVELLO: SI STAPPA LA PRIMA BOTTIGLIA. Interverrà l’Assessore Regionale CLAUDIO VIOLINO.
Ore 15.00 Concorso gastronomico “L’oca nella tradizione friulana”.
… DOMENICA 11 NOVEMBRE 2012
Ore 9.00Apertura del Mercato e degustazione “Naturalmente Lavariano”, con le bancarelle della toscana e lo stand austriaco.
Ore 10.00 Apertura bancarelle con piatti d’oca, vin novello, pregiati vini DOC friulani e bollicine.
Ore 12.00 A tavola con Dario Cecchini, il magico poeta ed esuberante macellaio di Panzano in Chianti (FI).
Ore 19.00 In collaborazione con gli alunni e le alunne delle scuole elementari di Lavariano, suggestivo lancio delle lanterne volanti.
Ore 21.00 Estrazione della Gran Lotteria dell’Oca.
LE BANCARELLE DELL’OCA IN PIAZZA:
CROSTINO DI POLENTA CON COTECHINO D’OCA
Uno stuzzicante assaggio per brindare in compagnia
SPIEDINO D’OCA
Bocconcini di petto d’oca fritti, su crostino di pane.
GNOCCHI DI ZUCCA AL RAGU’ D’OCA
Gnocchi tradizionali di zucca con un profumato ragù d’oca, servito bello e fumante con abbondante grattuggiata di Montasio stagionato.
ORZOTTO CON RAGU’ E SPECK D’OCA in CREMA DI FAGIOLI
Orzotto con carni d’oca, lasciato cuocere a mò di risotto, servito ben caldo con crema di fagioli e listarelle di speck d’oca.
LASAGNE DI POLENTA CON RAGUTTINO D’OCA E CASTAGNE
Sfoglie di polenta con raguttino d’oca, ammorbiditi da una delicata besciamelle, con tocchetti di castagne.
COSCIA D’OCA ARROSTO CON PURE’ DI PATATE
Cosce d’oca cotte al forno con contorno di morbido purè di patate.
SPEZZATINO D’OCA CON POLENTA
Tenero spezzatino d’oca, servito su polenta fumante. I profumi dell’autunno per un piatto raffinato e tradizionale al tempo stesso.
TORTINO DI CIOCCOLATO E PERE SU CREMA DI VANIGLIA E CASTAGNE
Tortino caldo di cioccolato e sorpresa di pere. Adagiato su letto di crema vaniglia e pezzetti di castagne.
STRUCCHI PROFUMATI AL PRUNUS
Dolcezze aromatizzate per concludere in armonia.